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生物柴油是指植物油（如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等）、動物油（如魚油、豬油、牛油、羊油等）、廢棄油脂或微生物油脂
與甲醇或乙醇經(jīng)酯轉化而形成的脂肪酸甲酯或乙酯。生物柴油是典型的“綠色能源"，具有環(huán)保性能好、發(fā)動機啟動性能好、燃料性能好，原
料來源廣泛、可再生等特性。
生物柴油在儲存和使用過程中會發(fā)生氧化反應，主要原因是其化學性質不穩(wěn)定，容易受到環(huán)境因素的影響。具體來說，生物柴油是由脂肪酸甲
酯等物質組成的，這些物質中含有不穩(wěn)定的雙鍵，容易發(fā)生氧化反應。同時，水分、氧氣、金屬等物質也會促進生物柴油的氧化過程。
影響生物柴油穩(wěn)定性的因素較多，例如：合成生物柴油的原料；生物柴油所處環(huán)境的溫度、水分、空氣；含有的金屬離子；添加的抗氧化劑等，
其中溫度是影響生物柴油降解的主要因素之一，溫度的變化直接影響到生物柴油的穩(wěn)定性，生物柴油在高溫環(huán)境下會發(fā)生較快的氧化反應，導致
生物柴油變性，不能滿足使用要求?
因此了解生物柴油氧化產(chǎn)物組分分布不僅有助于我們了解生物柴油的氧化過程，還為進一步探索生物柴油氧化機理提供了有益的數(shù)據(jù)支持。
低場核磁共振法基于對氫質子信號的優(yōu)秀捕捉能力，可以借助宏觀弛豫譜圖表征含氫分子的微觀運動特征，從而對樣品內(nèi)部不同含氫組分進行定
量定性的分析，具有綠色無污染、無損可重復、快速高精度、簡便易操作等優(yōu)點，在生產(chǎn)制備或混合油品中生物柴油的含量檢測、生物柴油氧化
穩(wěn)定性分析、生物柴油氧化產(chǎn)物組分分布研究等方面有深入的應用。
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